[原创]佛门美食的传说－－扒烧整猪头
＂扒烧整猪头＂，与＂扬州狮子头＂，＂拆烩鱼头＂，合称扬州三头．组成扬州三头宴，曾经盛行淮扬地区．
<P> 在清朝乾隆年间，民间流传一歌谣：＂绿扬城，法海僧，不吃荤，烧猪头，是专门．价钱银，值二尊，瘦西湖有名声，秘诀从来不告人．＂传唱的就是扬州瘦西湖法海寺内人一位和尚，名叫莲性，烧制的猪头很好吃，游客颇喜欢品尝．</P>
<P> 当然，这民谣唱的是＂扒烧整猪头＂流传以前的事．假如至始至终都＂秘诀从来不告人＂，那我等俗人就没有口福享受啰！</P>
<P> 当时还有一名厨师，与莲性和尚关系亲密，嘿嘿，亲密就是亲密无间啰，得其真传，于是，咸甜适中，入口即化，肥而不腻的＂扒烧整猪头＂就流传开了！</P>
