俗话说：“钢刀虽利，不斩无罪之人。”国家的法律，对于守法的公民，根本是不起作用的。但要维护守法者的安全和利益，又不得不有法律的设置，因为社会之中及人类之间的害群之马，并非绝对没有。同时守法与犯法的 善恶界线，也仅在于一念的相差，为了警策大家，不要闯过这一十字路口的红灯，所以要有法律。
佛教之有戒律，也是如此。佛陀成道以后的最初数年之中，根本没有戒律，因为初期的佛弟子们，都以好心出家，他们的根器也特别深厚，往往听到佛陀的开示以后，即使仅是三言两语的点化，也会立即证入圣位圣果。小乘初果断邪淫，三果断一切淫；初果耕地，虫离四寸，至于偷盗和妄语，当然不会再有。
所以佛时初期的僧团，用不着制定戒律来约束大家，大家也就本来清净的。直到佛陀成道以后的第五年，才有比丘由于俗家母亲的逼迫，与其原来的太太犯了淫戒。佛教的戒律，也就从此陆续制定起来……
戒的功能是在断绝生死道中的业缘业因。如说：“欲知过去世，今世受的是，欲知未来世，今世作的是。”要是我们不造生死之因，即使不想离开生死，生死之中也不会找到我们的踪迹了。
所以戒律的制度，不是佛陀对于佛弟子们的一种束缚，实是佛子的解脱道，也是僧团的防腐剂。佛子若无戒律作为生活规范的依准，了生脱死是不容易的。
况且戒律里也没有说必须吃素啊^-^!
呵呵。师兄如果有兴趣可以看一下圣严法师的《戒律学纲要》http://book.fjnet.com/book.asp?id=2190
或者南怀瑾的《药师经的济世观》、《学佛者的基本信念》、《如何修证佛法》等书、或许对您的不安有帮助！
另：推荐一个不错的有关素食的网站http://www.vegsky.com/
