莲海素斋食谱之永结同心

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莲海素斋食谱之永结同心

2008-1-3 12:03

材料：

马蹄（荸荠）                                         ６粒

胡萝卜                                                    １／２个

洋菇                                                       ６粒

小马铃薯                                                １个

罐头玉料粒                                             ２大匙

毛豆、花生各                                          １大匙

黑木耳                                                     ５０克

大蒜                                                        ５瓣　　

调味料：　　

绍兴酒、番茄酱、红色辣椒酱各               １大匙

豆瓣酱、盐、糖、香油各                          １小匙

素高汤                                                      ２大匙

加工方法：

１、马蹄去皮、切丁；胡萝卜、马铃薯分别去皮、切丁，放入滚水氽烫，捞出冲凉；毛豆、洋菇分别洗净，放滚水烫熟，捞出、切丁；黑木耳泡软，冲净、切小块，大蒜去皮，切末。　　

２、干锅烧热，放入花生炒香，盛起备用。　　

３、锅中倒入２大匙油烧热，爆香蒜末，放入材料（除了毛豆、花生）拌炒，加入A料炒匀，最后加入毛豆拌匀，盛出，撒上炒香的花生即可。　　

健康人小语：荸荠除了维生素C外，淀粉质含量也非常高，可制作马蹄粉，且含高量的粗纤维，可防止便秘，还具有清热解毒，降血压，利尿等功用。　　

美味小提示：此菜非常爽口下饭，胡萝卜、玉米粒、毛豆等可买冷蔬菜，买回来用开水快速氽烫一下，沥干水分即可使用，非常方便。