清袂

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莲海素斋食谱之花生碗粿

2008-1-19 15:21

材料：

去皮花生                              3杯

香菇末                                  适量

水                                         3杯

碗                                         1只

调味料：

太白粉                                    3大匙

粘米粉                                    3大匙

水                                           少许

做法步骤：

1、花生先浸水泡一个晚上。

2、炒锅入油先将香菇末爆香，盛起放入碗底备用；碗底先抹上一层油。

3、太白粉、粘米粉加少许水混合拌匀。

4、泡好的花生加上三杯水一起放入调理机打碎，打碎之后将花生残渣沥掉。

5、花生汁倒入锅中烧热，待汁滚后加入太白粘米粉水勾芡成稠糊状，便可以熄火。

6、然后倒入碗中，待冷却之后放进冰箱凝结成型，再取出倒扣置于盘中即是成品。

清袂

备注：

要等到花生豆腐冷却之后才会凝固。

此道菜可淋上酱油膏食用，或者另外勾芡汤汁淋在花生豆腐上一起食用。

可随个人口味任意变化。

也不要放香菇末，直接做白的花生豆腐。